รวม 5 เมนูขนมอบ ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้านด้วยเตาอบขนม SONAR

เทรนด์การทำอาหารและขนมต่าง ๆ ทานเอง ยังคงเป็นกระแสอย่างต่อเนื่อง อีกทั้งเครื่องใช้ไฟฟ้าและเครื่องครัวต่าง ๆ ในปัจจุบันนั้นก็มีให้เลือกใช้หลากหลายรุ่นและในราคาหลายระดับ ซึ่งสามารถจับต้องได้มากขึ้น และ เตาอบขนม ซึ่งเป็นเตาอบไฟฟ้า รวมถึง หม้ออบลมร้อน ก็เป็นไอเทมเด็ดที่หลายคนอยากมีไว้ เพราะแค่มีเตาอบขนมสักเครื่องติดบ้าน หรือหม้ออบลมร้อนติดห้องไว้ ก็ช่วยให้คุณสร้างสรรค์สารพัดเมนูขนมแสนอร่อยไว้ทานได้ง่าย ๆ ในวันพักผ่อน หรือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสนุก ๆ ที่ทำร่วมกันในครอบครัว ตลอดจนหากพัฒนาฝีมือจนอยู่ตัวแล้ว ก็สามารถทำขาย สร้างรายได้ให้กับคนที่ต้องการมีอาชีพเสริมหรือเป็นงานหลักได้เลยทีเดียว

ซึ่งขนมอบที่สามารถใช้เตาอบขนมและหม้ออบลมร้อนทำนั้น ไม่ว่าจะจะเป็นเตาอบรุ่นเล็กหรือใหญ่ก็ตาม สามารถทำขนมออกมาได้มากมายหลายร้อยชนิด สำหรับใครที่สนใจสูตรขนมอบ เมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบแค่ไม่กี่อย่าง จะทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ดี ทำแจกก็แฮปปี้

SONAR มีสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับมาฝากในวันนี้ด้วย แต่จะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปติดตามกันได้เลย

• ขนมปังกระเทียม
  เริ่มต้นด้วยเมนูทานเล่นง่าย ๆ เสิร์ฟได้ตลอดวัน กับเมนู ขนมปังกระเทียม อบกรอบ หอมกรุ่นจากเตาอบขนม โดยมีวัตถุดิบหลัก คือ ขนมปังฝรั่งเศสหรือขนมปังบาแกตต์ 1 แถว นำมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซ.ม. จากนั้นผสมเนยกระเทียมสำหรับทาหน้าขนมปัง โดยใช้เนยเค็มประมาณ 70 กรัมนำมาละลายแล้วผสมกับกระเทียมสับ 20 กรัม เพิ่มความหอมด้วยน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ และใส่พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงไป หรือจะใช้ต้นหอมซอยแทนได้เช่นกัน เมื่อคนจนส่วนผสมเข้ากันแล้ว นำมาทาบนหน้าขนมปังฝรั่งเศสที่หั่นไว้แต่ละชิ้นจนทั่วแผ่น แล้วนำเข้าอบในเตาอบขนมที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ด้วยไฟบน-ล่าง ประมาณ 10 นาที หรือใช้หม้ออบลมร้อน ที่ความร้อน 150 องศาเซลเซียส อบประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ได้ความกรอบในระดับที่ชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมปังกระเทียมหอม ๆ กรอบนอกนุ่มใน ยิ่งเสิร์ฟคู่กับสเต็กและเครื่องดื่มต่าง ๆ ก็อร่อยเข้ากันอย่างแน่นอน

• เค้กโยเกิร์ตหน้าไหม้
  หลังจากที่ชีสเค้กหน้าไหม้เป็นเมนูครองใจและได้รับความนิยมในช่วงที่ผ่านมา เพราะขึ้นชื่อว่าทำง่าย ใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์แค่ไม่กี่อย่าง จนตอนนี้ได้มีการพัฒนาสูตรให้ง่ายยิ่งขึ้น โดยมีการแชร์กันเป็นกระแสในโซเชียลถึง เค้กโยเกิร์ตหน้าไหม้ ที่มีการใช้โยเกิร์ตแทนครีมชีส และหลังจากมีผู้ทดลองทำตาม ก็ได้การันตีแล้วว่าทำออกมาน่าทานและรสชาติก็อร่อยด้วย
  
  วัตถุดิบมีเพียง 4 อย่าง คือ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 400 กรัม (3 ถ้วย), แป้งข้าวโพด 40 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง และน้ำตาลทราย 100-130 กรัม ซึ่งสามารถเพิ่ม-ลดความหวานได้ตามต้องการ หรือถ้าใครกำลังคุมน้ำหนักหรือเน้นส่วนผสมเพื่อสุขภาพ สามารถใช้โยเกิร์ตสูตร Low Fat และเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานอื่น ๆ ก็ได้เช่นกัน
  
  เมื่อตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวแล้ว นำไปกรองและเทลงพิมพ์ จากนั้นนำเข้าเตาอบขนม อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ด้วยไฟบน-ล่าง ประมาณ 45 นาที (ควรวอร์มเตาอบขนมก่อนอบจริง ประมาณ 15 นาที) หรือหากใช้หม้ออบลมร้อน ให้ตั้งอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสอบประมาณ 30 นาที หลังจากอบสุกเรียบร้อยแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็นต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น เพื่อให้ชิ้นเค้กเซ็ตตัวสวยงาม เพียงเท่านี้เค้กโยเกิร์ตหน้าไหม้ก็พร้อมทาน หรือจะแต่งหน้าเค้กด้วยท็อปปิ้งอื่น ๆ หรือผลไม้เพิ่มความสดชื่นก็ได้เช่นกัน
  
  

• คัพเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง
  เมนูสำหรับคนรักช็อกโกแลตที่ทำง่ายมาก ๆ แถมยังทานได้แบบไม่ต้องรู้สึกผิด ด้วยสูตรคลีนสุด ๆ เพราะไม่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลมาทำให้กังวลใจเลย กับ คัพเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง เพียงนำกล้วยหอม 1 ลูกมาบดให้ละเอียด จากนั้นเติมเนยถั่วสูตรไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะมาผสมให้เข้ากัน แล้วร่อนผงโกโก้ 100% ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตามลงไป หลังจากคนทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว ให้ตักใส่พิมพ์คัพเค้ก พร้อมตกแต่งโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์อีกเล็กน้อย แล้วอบด้วยหม้ออบลมร้อน ที่ความร้อน 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาที หรือนำเข้าเตาอบขนม อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเช่นกัน ด้วยไฟบน-ล่าง ใช้เวลาเพียง 10 นาที ก็จะได้คัพเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง พร้อมเสิร์ฟ ให้ทานอร่อย ๆ ได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนแล้ว
  
  

• ขนมเมอแรงค์
  ขนมอบน่ารัก ๆ ชื่อเก๋ไก๋สไตล์ฝรั่งเศสนี้ เป็นอีกเมนูที่ทำได้ไม่ยากเลย เพราะใช้เพียงไข่ขาว 4 ฟอง กับน้ำตาลไอซ์ซิง 180 กรัม หรือหากชอบความหอมก็เติมกลิ่นวานิลลาประมาณครึ่งช้อนชาด้วยได้ แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในเครื่องตีและตีให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดได้ จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกมาผสมกับสีผสมอาหารสีต่าง ๆ ตามที่ต้องการเพื่อเพิ่มสีสันความสวยงาม เสร็จแล้วตักใส่ถุงบีบและหัวบีบรูปทรงที่ต้องการ บีบลงบนถาดที่ปูกระดาษไขรองไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้นเล็กน้อย
  
  สุดท้าย นำเข้าเตาอบขนมที่ผ่านการวอร์มความร้อนไว้ที่ 90 องศาเซลเซียสแล้วเป็นเวลา 15 นาที โดยอบขนมเมอแรงค์ในเตาอบขนมเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือหากใช้หม้ออบลมร้อน ให้ตั้งอุณหภูมิที่ 125 องศา ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ก็จะได้ขนมเมอแรงค์สีสันสวยหวาน เก็บไว้ทานเล่น หรือไว้ทำขายก็ดึงดูดตาให้อยากซื้อไปชิมด้วยเลย
  
  

• คาราเมลคัสตาร์ด

เปลี่ยนแนวทางการทำขนมอบนอกเหนือจากเหล่าเค้ก คุ้กกี้ และขนมปัง มาเป็นเมนูอบสุดชิคอย่าง คาราเมลคัสตาร์ด กันบ้าง แน่นอนว่าเมนูนี้ยังคงความง่ายไม่แพ้เมนูอื่น ๆ เช่นกัน

เริ่มต้นด้วยการทำส่วนของหน้าคาราเมลเป็นฐานในถ้วยพิมพ์พุดดิ้งก่อน โดยนำน้ำตาลทราย 75 กรัมลงไปต้มในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีทอง แล้วเติมน้ำร้อนลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยก็จะได้เป็นซอสคาราเมล เทใส่ไว้ในถ้วยพิมพ์พุดดิ้ง และพักทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวประมาณ 5 นาที
จากนั้นมาต่อกันในส่วนของเนื้อคัสตาร์ด ให้นำนมจืดปริมาณ 400 กรัม และนมข้นจืด 200 กรัมผสมกันแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ระหว่างนั้นให้นำไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลทราย 75 กรัม และกลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา ตีจนเข้ากัน และเมื่อนมที่ต้มไว้เดือดเล็กน้อย ก็ให้เทรวมเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากันและกรอง 1 รอบเพื่อให้เนื้อเนียน

เมื่อคาราเมลในถ้วยพิมพ์พุดดิ้งเซ็ตตัวแล้ว ให้เทส่วนผสมคัสตาร์ดตามลงไป โดยอาศัยที่กรองเป็นตัวคั่นในระหว่างเทอีกครั้ง เพื่อความเนียนสวยของเนื้อคัสตาร์ด และปิดปากถ้วยพุดดิ้งด้วยกระดาษฟอยล์ นำถ้วยไปวางเรียงในถาดเตรียมอบ โดยเติมน้ำร้อนในถาดด้วย จากนั้นนำเข้าเตาอบขนมแล้วอบด้วยอุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือท่านที่ใช้หม้ออบลมร้อนก็ให้ใช้ไฟประมาณ 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 45 นาที

หลังจากนำออกมาจากเตาอบขนม หรือหม้ออบลมร้อน แล้วให้นำคาราเมลคัสตาร์ดมาพักให้เย็นสนิทก่อน แล้วจึงนำเข้าไปแช่เย็นในตู้เย็นอีกประมาณ 5 ชั่วโมง ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ด นำมาเสิร์ฟโดยการคว่ำถ้วยพิมพ์พุดดิ้งแล้วค่อย ๆ เขย่าเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นคาราเมลคัสตาร์ดหลุดออกจากถ้วยพิมพ์ลงบนจานสวย ๆ พร้อมรับประทาน หรือถ้าหากใครใช้แม่พิมพ์ใหญ่ไซส์เค้กปอนด์ ก็สามารถตัดแบ่งออกมาเป็นชิ้นสามเหลี่ยมที่สวยเหมือนชิ้นเค้ก ก็น่าทานไม่แพ้กัน